美國(guó)佛羅里達(dá)州每年的石蟹季都會(huì)吸引一堆來(lái)自世界各地的吃貨和采購(gòu)商們，同時(shí)還會(huì)舉行石頭蟹競(jìng)食大賽。
美國(guó)佛羅里達(dá)石蟹肉質(zhì)之細(xì)嫩，味道之鮮美，且個(gè)頭特別巨大，吃起來(lái)非常過(guò)癮。蟹鉗的殼又厚又硬，往往需要使用特殊的工具，方能將之打開(kāi)。佛羅里達(dá)石蟹分布于美國(guó)東南部漫長(zhǎng)的海岸線(xiàn)上，北到康納狄克州，西到德克薩斯州，南到古巴和比利茲，因以佛羅里達(dá)為中心，故稱(chēng)佛羅里達(dá)石蟹。
美國(guó)佛羅里達(dá)州每年的石蟹季都會(huì)吸引一堆來(lái)自世界各地的吃貨和采購(gòu)商們，同時(shí)還會(huì)舉行石頭蟹競(jìng)食大賽。佛羅里達(dá)石蟹肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，雖然只有鉗子，但是因?yàn)轶w積龐大，沒(méi)吃到石頭蟹的全身也就不是什么遺憾的事了。
佛羅里達(dá)洲的石頭蟹（Stone Crab）這是一種海螃蟹，長(zhǎng)著一對(duì)其大無(wú)比的鉗子，它的美味，集中在這對(duì)鉗子里面。由于美國(guó)海洋監(jiān)管部門(mén)“禁止捕食佛羅里達(dá)石蟹”，但是當(dāng)?shù)厝擞质窒矚g這種石頭蟹的鮮美，因此聰明的美國(guó)人利用石頭蟹的這種特性，開(kāi)始吃蟹鉗。按照法律，石頭蟹的蟹鉗必須長(zhǎng)大到2.75英寸長(zhǎng)才允許被摘下，蟹體必須扔會(huì)大海，還會(huì)再長(zhǎng)出蟹鉗來(lái)，如此可以反復(fù)四到五次。此蟹捕撈后，必須立即煮熟，冷藏后迅速運(yùn)到目的地。
抓捕石頭蟹的方法也很特別，通常是把一種特殊設(shè)計(jì)的“陷阱”式籠子（Trap）放進(jìn)水中，螃蟹爬進(jìn)去后就出不來(lái)了。每年11月后，就是盛產(chǎn)這種螃蟹的季節(jié)，一直延續(xù)到次年4、5月份。按照美國(guó)法律，個(gè)頭太小的必須放回大海。
石頭蟹在佛羅里達(dá)的超市有賣(mài)，但是因?yàn)閮r(jià)格比較昂貴，只在Whole Foods Market等比較高擋的超市有賣(mài)，零售價(jià)格按照大小分等，每磅的價(jià)格可以高達(dá)50美元，但是對(duì)于會(huì)吃的食客來(lái)說(shuō)，個(gè)頭太大的味道未必好，倒不如買(mǎi)中等大小的，約每磅30美元，肉質(zhì)反倒更加鮮嫩一些。
超市出售的石頭蟹都是已經(jīng)煮熟了的，買(mǎi)來(lái)就可以冷吃，不必再煮。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，必須記得要超市服務(wù)人員使用專(zhuān)門(mén)工具把蟹鉗子打開(kāi)，這道工序千萬(wàn)不要試圖自己做，因?yàn)樾窔O硬，的確就硬得和石頭那樣，很難打開(kāi)。如果像吃大閘蟹那樣，邊吃邊打開(kāi)，勢(shì)必在飯桌上弄得狼狽不堪，不可取。 
如果在海鮮餐館吃，當(dāng)然比較省事，但是必須去西餐館，例如《迪士尼世界》中的Fulton Crab House，價(jià)格比自己直接從超市買(mǎi)來(lái)吃要高很多，普通西餐館還沒(méi)有這道佳肴，至于中餐館，似乎根本就不賣(mài)這種螃蟹。吃的時(shí)候，蘸一種特殊的芥汁（honey mustard），好吃極了！
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